271. Что является причиной образования хлопьев в сахарном сиропе при длительном хранении и как этого избежать?

При длительном хранении в густом растворе сахара могут образоваться хлопья, и он — превратится в студенистое вещество (при помутнении раствор приобретает молочный цвет. См вопрос 270.) Этот процесс вызывают кокки, палочковидные бактерии и грибы в форме смешанной инфекции. Студенистая подкормка уже не имеет вкуса сахарного раствора и ее нельзя использовать для кормления пчел. Чтобы воспрепятствовать образованию хлопьев, корм нужно хранить с добавкой одной таблетки хинозола на 5 кг сахара и 5 л воды, или 1 г лимонной кислоты на 1 кг сахара и 1 л воды.